Jesen je period godine kada se obavljaju brojni poslovi koji će biti priprema za sledeću sezonu i koji osiguravaju uspjšno prezimljavanje voćaka. Pripremni radovi u voćnjaku započinju neposredno poslije berbe plodova i potrebno ih je blagovremeno izvesti.
Zbog nedostatka stručne radne snage orezivanje voća neretko počinje već početkom jeseni dok je drveće još pod listom. Iz Poljoprivredno savetodavne stručne službe savetuju da rezanje voća treba uraditi u pravom trenutku i na stručan način kako bi razvoj drveta i prinos bili u punom obimu.